Gestion des odeurs dans le secteur hôtelier : science, pratique et avantage concurrentiel

Les odeurs sont des messagers invisibles mais puissants. Elles agissent directement sur le système limbique, la partie de notre cerveau qui contrôle les émotions et les souvenirs. Un parfum agréable peut susciter des sentiments positifs, instaurer la confiance et même prolonger la durée du séjour des clients. À l'inverse, une odeur désagréable suffit à nuire durablement à l'impression générale. Dans un secteur où l'expérience client est déterminante pour le succès ou l'échec, la gestion professionnelle des odeurs est donc un facteur stratégique de réussite.

Comment les odeurs désagréables se forment

Les causes sont multiples et souvent complexes. Voici les principales causes à l’origine des odeurs :

1. Processus microbiologiques et biofilms
L’humidité est le principal allié des odeurs désagréables, car elle favorise la formation de biofilms sur les surfaces des canalisations, des climatiseurs, des sanitaires et des cuisines. Les biofilms sont constitués de cellules et d’une matrice de polymères extracellulaires qui protègent en partie les microbes contre les produits nettoyants et désinfectants. Cela peut entraîner la formation de composés volatils d’origine microbienne qui sont perçus comme des odeurs.

2. Décomposition organique et tampons matériels
Les restes alimentaires, les déchets ou les textiles souillés se décomposent et produisent des composés organiques volatils. Les coussins et les revêtements de sol peuvent absorber ces composés organiques volatils et les libérer ultérieurement. Cela explique pourquoi les pièces peuvent continuer à sentir longtemps après que la cause ait été éliminée.

3. Réactions chimiques
Les produits de nettoyage et de désinfection peuvent également générer des odeurs indésirables lorsqu’ils sont combinés à d’autres substances. Exemple : les produits chlorés qui réagissent avec des matières organiques dégagent des odeurs âcres.

4. Sinistres imprévus
Les dégâts causés par un incendie ou une inondation s’accompagnent toujours d’odeurs désagréables qu’il convient d’éliminer immédiatement.

Pourquoi se couvrir ne suffit pas

De nombreuses entreprises utilisent des parfums pour masquer les odeurs désagréables. Mais il ne s’agit là que d’une solution à court terme qui peut même s’avérer contre-productive dans des domaines sensibles tels que le bien-être ou la santé. Les parfums intenses ont rapidement un effet artificiel, peuvent provoquer des allergies et masquer le véritable problème. Une neutralisation durable des odeurs consiste à éliminer la cause, et non à masquer l’odeur.

Stratégies efficaces pour neutraliser les odeurs

La gestion professionnelle des odeurs combine plusieurs approches :

Élimination des causes, nettoyage et entretien
Un nettoyage régulier et structuré empêche la formation de biofilms et réduit les résidus organiques. Les zones difficiles d’accès telles que les écoulements ou les siphons sont particulièrement importantes. L’entretien régulier des systèmes de climatisation et de ventilation est également essentiel.

Procédés microbiologiques
Les préparations enzymatiques et bactériennes peuvent dégrader les résidus organiques et décomposer les substances odorantes de manière biologique et durable. Elles constituent un élément utile dans un programme en plusieurs étapes, à condition que les produits soient sélectionnés de manière appropriée et utilisés correctement.

Solutions technologiques
La technologie peut être une aide précieuse dans la gestion des odeurs lorsqu’elle est utilisée de manière ciblée. Les systèmes de purification de l’air sont courants dans de nombreuses entreprises, mais tous ne sont pas adaptés à la neutralisation des odeurs. Les filtres HEPA éliminent les particules telles que la poussière ou le pollen, mais ne peuvent pas retenir les molécules odorantes gazeuses. Pour cela, il faut des filtres à charbon actif qui adsorbent ces molécules et améliorent ainsi sensiblement la qualité de l’air. Il est essentiel que les filtres soient suffisamment dimensionnés et remplacés régulièrement.

Exemple pratique : procéder en plusieurs étapes

Une approche efficace peut être mise en place grâce à un processus en plusieurs étapes qui va bien au-delà du simple camouflage. Des prestataires tels que Enzler Hygiene AG procèdent à une analyse des causes suivie d’un traitement, par exemple par nébulisation de substances actives spéciales puis aération intensive :

Analyse des causes et élimination
Tout d’abord, la source de l’odeur est identifiée et éliminée, par exemple les matériaux carbonisés après un incendie, les aliments avariés ou les meubles moisis.

Nébulisation spéciale
La pièce concernée est ensuite fermée et nébulisée avec un produit spécial. Celui-ci lie et emprisonne les molécules odorantes afin qu’elles ne soient plus perceptibles. Le temps d’action est de une à quatre heures, selon la taille de la pièce et l’intensité de l’odeur.

Aération intensive
Après la nébulisation, la pièce est aérée intensivement pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours en cas d’odeurs fortes, à l’aide de ventilateurs. Dans les cas extrêmes, le processus est répété.

Domaines d’application :
Les possibilités d’utilisation sont multiples. Elles vont de l’élimination des odeurs après un incendie ou un dégât des eaux à la neutralisation des odeurs de décomposition, en passant par les odeurs animales et les excréments. Les odeurs peuvent également être éliminées de cette manière en cas de contamination par des produits chimiques ou alimentaires, ainsi que dans les environnements fortement pollués tels que les appartements de fumeurs ou les logements de personnes souffrant du syndrome de Diogène.

Résultat : les pièces peuvent être réutilisées rapidement, sans odeurs désagréables ni risques pour la santé.

Pour en savoir plus, cliquez ici : Enzler Hygiene AG – Neutralisation des odeurs

Utilisation consciente des parfums

Dans des espaces tels que les spas, les halls d’accueil ou les chambres d’hôtel, des parfums discrets peuvent contribuer à améliorer le bien-être. Il est toutefois important de faire preuve de modération. Les parfums intenses peuvent rapidement paraître artificiels, voire gênants. Les parfums naturels et légers constituent ici un meilleur choix. Dans les espaces sensibles tels que les hôpitaux ou les établissements de soins, il convient de renoncer autant que possible aux parfums.

Les parfums ont également un effet psychologique et peuvent véhiculer l’identité d’une marque. Certaines chaînes hôtelières misent délibérément sur des parfums signature afin de créer une expérience de marque homogène. Mais attention, le parfum doit correspondre à la marque et ne doit pas être trop envahissant. Un parfum frais et propre est synonyme d’hygiène et de professionnalisme, un facteur décisif pour la satisfaction des clients.

Conseil pratique pour la gestion des odeurs dans le secteur hôtelier

Les investissements dans la neutralisation professionnelle des odeurs sont rentables, car ils se traduisent par des évaluations positives, des séjours plus longs et un taux de fidélisation plus élevé. Effectuez régulièrement des audits olfactifs. Formez votre personnel à la gestion des sources d’odeurs. Misez sur des solutions durables plutôt que sur des masquages à court terme. Envisagez l’utilisation de technologies telles que les filtres à charbon actif ou les ionisateurs à plasma et développez une stratégie olfactive qui soutient votre marque.

Sources complémentaires :

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Enzler Hygiene AG

Enzler Hygiene AG propose des concepts globaux de nettoyage et d'hygiène dans l'industrie pharmaceutique, le secteur de la santé, la technique médicale et le Facility Management.